中文名丙酸
外文名Propanoic Acid
别 名初油酸
化学式CH3CH2COOH
分子量74.08
CAS登录号79-09-4
EINECS登录号201-176-3
熔 点-20.8 ℃ [5]（101 kPa）
沸 点141 ℃ [5]（101 kPa）
水溶性与水混溶
密 度0.99 g/cm³（101 kPa, 25℃）
外 观无色油状液体
闪 点54 ℃（101 kPa）
应 用防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业
安全性描述S23、S26、S36、S45
危险性符号C
危险性描述R23 R34
UN危险货物编号3463
应用领域
1、用作有机试剂、酯化剂及增塑剂。因为丙酸能溶解大多数有机物，因此丙酸也是常用的有机溶剂。
2、丙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的pH。
3、合成丙酸的衍生物。丙酸可用于生产丙酸盐，如合成钠、铝、锌、钴等金属的丙酸盐，丙酸盐广泛用作催化剂，织物染色及皮革鞣制工业中的助剂；此外丙酸钠、丙酸钙和丙酸还可用作食品的防腐，同时还能为食品或饲料提供钙、钠和钾等微量元素，如在酱油中加入0.5％(m/v)的丙酸钙，在夏天可以保存90天不发霉。
此外丙酸还可于合成其酯类及其衍生的中间体，丙酸酯可广泛用于农药除草剂、树脂改性剂、灭菌剂、香烟过滤咀的增塑剂等，如丙酸苄酯是食用香精和化妆品的添加剂，丙酸异戊酯和丙酸乙酯可用作调合苹果香、菠萝香、梨香、草莓香等果味香料，另外也用于人造花精油。低级醇形成的丙酸酯是优良的溶剂，广泛用于油漆工业 丙酸还可用作合成丙酸纤维素。以丙酸为原料生产的醋酸丙酸纤维素，可用于汽车零件、电视机等方面。
4、测定芳香族二胺类，气相色谱分析标准，还可用于昆虫细胞培养中抑制霉菌的生长。
5、用作食品防腐剂，丙酸能防止由于微生物作用而引起的食物腐烂变质，延长保存时间，特别适用于面包和糕点的保鲜和存放。丙酸还可用于保藏家禽用的饲料，如在青饲料中加入0.5％的丙酸可保持6个月不生霉，且可防止蛋白分解，改善消化率。 中国60%生产的丙酸都用于食品保鲜剂和谷物的保存。
6、用作香料中间体，丙酸在黄油、牛奶、酸酪中与醋酸并用，可以用作合成香料的原料，赋予香料以天然酸味
7、用作医药中间体，如丙酸酐作为丙酰化剂用于医药，制抗生素药如丙酸角沙霉素等。 还可做成含丙酸钙15％的分散剂，含丙酸钠12.3％的软膏或溶液，可治疗皮肤寄生型霉菌引起的疾病，亦可作为医药的中间体。
操作方法
密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程，建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防酸碱工作服，戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备，防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备，倒空的容器可能残留有害物.
