均质是使悬浮液（或乳化液）体系中分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀的作用。
高压均质的原理： 高压泵头组件工作时将物料经过单向阀吸入泵腔，流体物料在柱塞的作用力下，泵腔和均质阀座之间的物料会行成极高的压力。 高压物料通过均质阀组件时，产生以下三种效果： ① 剪切作用,均质阀座与阀芯间的缝隙很小,对物料颗粒产生剪切 ②空穴相应,高速挤出的物料瞬间失压,最终达到使物料均匀分布目的 ③ 碰撞作用,高速挤出的物料以极高的速度撞击到碰撞环上,产生撞击粉碎
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