中文名：壳聚糖
别名：脱乙酰甲壳素、脱乙酰壳多糖、甲壳胺、几丁聚糖
分子式：(C6H11NO4)n
性状：
外观为类白色、特有气味、半透明的片状或粉状固体,不溶于水和碱性溶液,可溶于酸性溶液。
性质特点:
壳聚糖是天然多糖中 的碱性多糖,是自然界中 “带正电荷的天然活性产物”,被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“第六生命要素”,在生理活动中起到非常重要的作用。
主要用途:
壳聚糖具有生物降解性、生物相容性、低毒性、抑菌、广泛应用于食品、保健食品、农业、环保、化妆品、
剂、敷料、生物等领域。
食品级壳聚糖执行标准: GB29941-2013食品添加剂脱乙酰甲壳素(壳聚糖)
食品级壳聚糖主要指标:
检验项目 Items
标准指标
Specifications
性状 Appearance
原白色或微黄色粉末
脱乙酰基w/% Deacetylation
Degree
≥85%,90%
粒度 Particle
≥80目
粘度(1%,20℃) Viscosity
≤100mpa.s
水分w/% Moisture
≤10%
灰分w/% Ash Content
≤--1%
酸不溶物w/% Insoluble
≤1%
P H 值(10g/L水溶液) PH Value
6.5-8.5
铅 Pb
≤2ppm
无机砷(以As计) As
≤1ppm
包 装 Packing
25KG/纸板桶
细菌总数 Total Plate Count
≤1000cfu/g(灭菌后)
检测结果 Result
符合标准
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