红丝绒脆皮泡芙
今天教大家用家庭烤箱制作红丝绒脆皮泡芙
1、将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾
2、筛入低粉,搅拌均匀
3、直到锅底部出现一层薄膜,离火
4、待温度下降一些后,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
5、直到提起刮刀,呈现一个倒三角状
6、脆皮部分:黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华
7、搅拌成团后,包裹住保鲜膜,将它擀成大概3MM的片,放入冰箱冷冻定型
8、酥皮冻硬后,用切模切出圆形,将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上
9、烤箱180度,烘烤35—38分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
10、摊凉后,从泡芙底部挤入卡仕达酱
11、馅料建议现吃现挤,如果酥皮回软,可以放入烤箱烘烤一下
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