2.1.1 厨房设备灭火装置
固定安装于公共厨房等高湿热环境中，由灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃料阀等组成，能在发生火灾时自动探测并实施灭火的成套装置。
2.1.2 烹任设备
一个或多个连续排列且共用同一排烟罩的热厨加工设备。
2.1.3 防护单元
由烹饪设备及所对应的排烟罩和排烟管道共同组成的区域。
3.2.1 喷嘴应设置在灶具上部的中心轴线处。喷嘴的布置应使厨房设备灭火装置所保护的面积内不留空白，并应均匀喷放灭火剂。
3.2.2 感温器应布置在易于接触到火焰热气流的位置，设置在灶具上部的感温器宜偏离灶具的中心轴线。
3.2.3 烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴，排烟管道应在每个烟道进口端设置至少1只向排烟管道内喷放灭火剂的喷嘴。
3.2.4 保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网板的上部，并宜采用水平喷放方式。
3.2.5 喷嘴的设置数量应按本规程式（3.3.3）计算确定。喷嘴的设置数量不应超过厨房设备灭火装置所允许的最大喷嘴数量。
3.2.6 冷却水的进水端应设置检修阀和过滤器。厨房设备灭火装置处于正常工作状态时，检修阀应处于开启状态。
3.2.7 冷却水管可与生活用水或消防用水管道连接，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面
