1概述
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。
2结构特征与工作原理
2.1结构特征
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HW： “和面”与“卧式”汉语拼音的第一个字母组合
T：搅拌器形式，T表示“椭圆式”C字型搅拌器
X： 一次和面量“X”kg
X： 改进序号
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HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面机采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。
3主要技术参数
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型号
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一次和面量
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使用电源
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配用功率电机型号（kw ）
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外形尺寸
（mm）
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备注
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HWT12.5I
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12.5
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220V~
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1.1,YL90S—4
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640*420*630
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手动翻斗
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380V3~
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1.1,Y90S—4
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HWT20I
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20
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220V~
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1.5,YL90L—4
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760*600*850
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手动翻斗
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380V3~
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1.5,Y90L—4
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HWT25III
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25
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380V3~
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2.2,Y100L1—4
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900*650*900
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手动翻斗
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220V~
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2.2,YL100L1—4
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HWT50III
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50
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380V3~
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3,Y100L2—4
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1040*630*960
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手动翻斗
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HWT75I
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75
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380V3~
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3,Y100L2—4
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1100*680*1150
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手动翻斗
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4操作、使用
4.1使用前的准备和检查
该系列和面机使用前，应按放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，倒顺开关柄扳在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标示的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳接地标记处可靠接地；HWT(Y)30、50IV、HWY(J)75II、100II、150II和面机，使用前必需检查减速箱内油量，使其达到油尺所标二道刻线之间，欠量补足；空载试运转，各部位无异常，方可使用，机器在运转过程中，严禁将手及其他异物放入和面斗内，以免发生危险或损坏机器。
4.2适用
4.2.1HWT12.5、12.5I、20、20I、25III、25IV、35、50、50III及75I型和面机的使用
把待和制面粉、水及添加剂先后倒入面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转6—10分钟（用户可根据根据需要自行掌握），面团和好，停机(手柄拌在“停”上)，再拉动翻斗手柄将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
注意：从面斗向外取面时，若身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正常使用。
