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谷胱甘肽98%高含量量大从优现货包邮

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 1800元/g 
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 200kg 
发货期:
 2天内发货
包装说明::
 1kg/铝箔袋 
产品规格:
 ≥98% 
日期:
 2018-09-18 
  
 
详细信息
 

详情可咨询:西安恒基化工有限公司

                      李艳肖(微信同号)

                      QQ: 60

中文名称:谷胱甘肽

谷胱甘肽:还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定
英文名称:glutathione
性状:白色固体粉末

分子式:C10H17N3O6S

分子量:307.32348

熔点:为189~193°C,晶体呈无色透明细长拉状,等电点为5.93。

定义:谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,半胱氨酸上的巯基为其活性基团,谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数,还原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性状态,大约占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性状态约占1%。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。

二、食品添加剂
(1)加入到面制品中,使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一,并起到食品营养的强化作用及其他功能。


(2)将其加入到酸奶等食品中,相当于维生素C,可起到稳定剂的作用。


(3)将其拌到鱼糕中,可防止色泽加深。


(4)加到肉制品和干酪等食品中,具有强化风味的效果。

 

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